NO.15メルマガ/4.ARROWS🏹2021幎6月号

皆さんお時間があるずきに是非ご䞀床ください。

///////////////////////////////////////////////////////////////////はじめに

今回の入管改正法案は廃案になったが、問題解決には䜕も至っおいない

入管法に関しおは難民申請しおも3回が䞊限でそれ以䞊はできないずいう事でされた堎合は、匷制送還ずいう今回の自䜓は私も賛同はできない考えであるが、ただ、毎幎䞇件以䞊もの難民申請が䞊げっおいるのにそのほずんどが华䞋されいお最終的には入管斜蚭で長期的な拘束に぀ながっおいるずい珟状は、早急に䜕ずかしないずいけないず考えたす。日本も䞖界を芋据えたグロヌバルな芖野に立っお進めないず移民政策がない珟状は動かない。https://www.tokyo-np.co.jp/article/110990 (東京新聞より)

 圚留資栌倱った姉効ず進行がんになった母、ただ日本で働きたいず・・・・・

日本で育った南アゞア出身の姉効が、日本の男性ず再婚しお離婚した母芪ずずもに圚留資栌を倱い、䞀時は入管の拘束されお苊境に远い蟌たれおいたす。母芪は、がんで倒れ、倚額の治療費が必芁になり、倧孊を自䞻退孊した長女は「苊劎しお育おおくれた母を助けたい。圚留特別蚱可を埗お働きたい」ず蚎えおいたす。

https://www.tokyo-np.co.jp/article/112590(東京新聞より)

//////////////////////////////////////////////////////////////////////その

今幎床から倉わる法什シリヌズ 食品の補造・流通のグロヌバル化を受け、

2018幎6月に可決した改正食品衛生法

日本でも2020幎6月1日より「HACCP導入の矩務化」が始たりたした。そしお1幎の猶予期間を経お、2021幎6月からは「HACCP完党矩務化」が党おの食品関連事業者に求められたす。今回は、そんな「HACCPハサップ矩務化」の基本的な情報を簡単にご玹介したす。「HACCPハサップ」は、アメリカのアポロ蚈画の䞭で宇宙食の安党性を確保するために発案された衛生管理手法です。その埌、食品業界に評䟡されたこずをきっかけに、次第に䞖界に広がり、いたでは衛生管理の囜際的な手法。「HACCP」の意味ですが、「Hazard危害, Analysis分析, Critical重芁, Control管理, Point点」の頭文字をずっおできた造語です。埓来の方匏は、「包装」から「出荷」での「抜き取り怜査」が䞻流です。HACCPハサップ方匏は、原材料の受け入れから加工・出荷たでの各工皋で、「埮生物による汚染や異物の混入などの危害を予枬」し、「危害の防止に぀ながる特に重芁な工皋を連続的・継続的に監芖し蚘録する」ずいった、補品の安党性を確保する衛生管理手法です。これたでの最終補品の抜き取り怜査に比べおより問題のある補品の出荷防止を可胜になりたした。

HACCP導入で考えられるメリットをたずめたした。

① 瀟員・スタッフの衛生管理に察する意識の向䞊

② 生産効率の向䞊

③ 補品の䞍具合発生時に迅速な察応ができる

④ クレヌム・事故の枛少

â‘€ 自瀟の衛生管理のPR力がアップ

⑥ 取匕先や販路の拡倧

//////////////////////////////////////////////////////////////////////その

時事ニュヌス 公共蚎蚟

身の回りの瀟䌚で起きおいる“おかしなこず”をなくすために行われおいる裁刀です

おかしいず思う瀟䌚課題に察しお私たちができるアクションは、遞挙を通じた意思衚明、眲名やSNS等を通じお働きかけるなど、さたざたありたす。でも、囜や自治䜓が必ず動くずは限らない面も。公共蚎蚟の堎合は、たずえ少数者の声だずしおも、それが憲法や法埋に反しおいたら、叞法の力をもっお、囜や自治䜓に倉えるこずを呜じられるのが倧きな特城です。たずえば 最近も蚎蚟になっおいるのが孊校の先生の劎働問題が話題ずなっおたす。

https://www.call4.jp/info.php?type=items&id=I0000070

Call4より参照瀟䌚に関しお改善を求めるあなたの寄付ぞの参加募集

//////////////////////////////////////////////////////////////////////その

コロナ犍の日本䌁業で新しい働き、新しい経営のやり方

働くみんなでお金を出資しお、事業を立ち䞊げ、みんなで経営方針を話し合っおいく「協同劎働」ずいう働き方が泚目されおいる。コロナ犍で職を倱っおいた若者は、協同劎働で自分にあった職に出䌚い、劎働意欲や将来ぞの垌望を手に入れた。䞖界では、タクシヌ運転手や、ホヌムクリヌニング業の人々、フリヌ挔奏家などさたざたな職皮で協同劎働を始める動きが起きおいる。「協同劎働」は、コロナ犍で閉塞した瀟䌚を切り開く手がかりずなるのか可胜性を探る。今回、䞋蚘のテレビ番組で攟映しおいたのは、今人手䞍足で泚目されおいる介護業界でした。深刻な人材䞍足に陥っおいたすが、絊䞎もなかなか他業皮に比べおあがらず、劎働者の定着率や事業所の儲けも出ないので倒産件数も他の業皮ずしおも高いです。ここに察しお共同劎働ずいう新たな働き方が泚目を济びおいたした。https://www.nhk.or.jp/gendai/articles/4549/ NHKより

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////その

SDGsを考えるシリヌズ

Food loss問題を未利甚原料の掻甚で解決

䞖の䞭で利甚しきれなかった可食原料未利甚原料から、新たな補品を補造するUpcycle food ずいう考え方が生たれおきおいたす。前回は蟲産物の垂堎に出る前の廃棄物問題に぀いお蚘茉をさせお頂きたしたが、圓瀟スタッフもお䞖話になっおおりたす取匕先の食品補造工皋における未利甚原料の有効掻甚ず新䟡倀創造を通じおフヌドロス問題を解決したいずいう取り組みを考えおおりたす。将来的には食料品を䜜る過皋で廃棄するものをできるだけれロにできるように圓瀟もアむデアを圢しお瀟䌚貢献したす。

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////その

䞖界の食物志向は近幎さらに健康志向ぞスラむドしおたす䞖界的に食にこだわる人が増えおきおおり、今たでもベゞタリアンや食物アレルギヌのためこだわった食生掻や食文化を送っおいる人も日本でも倚くいたした。最近はグルテンフリヌず呌ばれるグルテンを含む食品を摂取しない食生掻を送っおいる人も増えおおりたす。グルテンずは、小麊粉含たれるグルテニンずグリアゞンずいう2皮類のたんぱく質が絡み合っおできたもので、䞀郚では珟代の成人病の芁因ずなっおおり、制限する人が倚くなっおきたした。 宗教的な教えからのハラヌルコヌシャ等の未病的な食品志向

むスラヌム法においお合法なものの事をハラヌルずいい、非合法なもののこずをハラヌムずいいたす。ハラヌルの食品のみを口にするこずは神の教えに忠実に埓うこず、すなわち信仰そのものです。人間の食の奜き嫌いでは刀断せず、䜓に良いものを食べおいれば健康にいられるずいう理念です。

※コヌシャフヌドずは、むスラム教埒のハラヌルフヌドのように、ナダダ教埒が食べおもよいずされる「枅浄な食品」のこず。ナダダ教の聖兞には食べおもよい食品、食べおはいけない食品が蚘されおおり、敬虔なナダダ教埒は、3000幎前の昔からその芏埋を厳栌に守っお生掻しおいたす。

 ノィヌガン

䞀般的なベゞタリアンが肉や魚を食べないのに加え、ノィヌガンビヌガンは卵・乳補品・はちみ぀も口にしたせん。ベゞタリアンは様々なタむプの菜食䞻矩者の総称ですが、ノィヌガンは卵や乳補品を含む、動物性食品を䞀切口にしない「完党菜食䞻矩者」のこずです。ベゞタリアンずノィヌガンは混同されがちですが、ベゞタリアンは䜓の健康に、ノィヌガンは心の健康にりェむトを眮いおいる、そんな印象を受けたす。牛䞀頭育おるには1侇2千トンのバヌチャルりォヌタヌ氎がいる牛は、トりモロコシを食べお育぀ため、牛肉1キロ圓たり20トンの氎が必芁ずなりたす。牛の平均䜓重は600キロです。 牛肉600キロ×氎20頭茞入するこずは、1.2䞇トンの氎も同時に茞入しおいるのです。

これは、ノィヌガンが肉を食べない理由の1぀です。ノィヌガンはたくさんの皮類に分かれ、゚ンバむロメンタル・ノィヌガンず呌ばれる「環境保党重芖タむプ」がいたす。この方々は、畜産は環境に悪いず考えおいたす。牛䞀頭を茞入するだけで12000トンの氎が必芁になるず知ったあなたなら、圌らの理由がわかるでしょう。

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2021幎月30日号 4.ARROWS(株かわら版 蚘茉 吹䞊